赤福の製造日付改ざん

2007年、伊勢名物の赤福が売れ残り商品の冷凍保存後、解凍・再包装した日を製造日としていたことが発覚した。長年の慣行は『まき直し』と呼ばれ、営業禁止処分を受けた。

観察メモ

1. 01三百年を超える老舗が、餅の製造日だけは都合に合わせて若返らせていた。
2. 02社内用語『まき直し』の手慣れた響きが、一時的ミスではなく日常業務だったことを何より雄弁に語った。