阪急阪神ホテルズ食材偽装会見

2013年、阪急阪神ホテルズのレストランで、表示と異なる食材を使ったメニューが多数見つかった。会社は当初『偽装ではなく誤表示』と説明し、言葉の選び方がさらに批判を招いた。

観察メモ

1. 01安い食材へ替える間違いが一方向に重なり、偶然の誤表示としては利益計算が整い過ぎていた。
2. 02料理の産地より『誤表示と偽装の違い』が会見の主菜になり、説明が新しい不信を提供した。