ユッケ集団食中毒と焼肉酒家えびす会見

2011年、焼肉酒家えびすでユッケを食べた客が腸管出血性大腸菌に感染し、五人が死亡した。運営会社社長の激しい謝罪会見と、卸業者・店舗間の責任の押し付け合いが報じられた。

観察メモ

1. 01『日本一の土下座』のように会見映像が消費される一方、死亡事故の原因は仕入れとトリミング基準の曖昧さにあった。
2. 02安価なユッケを実現した工夫が企業努力ではなく、誰も安全工程を負担しない取引構造だった。